Simone Cipriani

Nasce a Livorno 1985, figlio di ristoratore, fin da piccolo si appassiona al mondo della cucina.
Dal 2001, durante il periodo scolastico, inizia a lavorare come cuoco al St. Regis di Firenze, finita la scuola lavora al St. Regis di Roma ed al ristorante di suo padre in via Toscana a Roma, un ristorante di cucina toscana, classico, con molta ricerca sui prodotti. Dal 2004 al 2010 fa diverse esperienze professionali importanti, fra queste il due stelle Michelin Arnolfo di Colle Val D’Elsa e Castel Monastero con consulenza di Gordon Ramsey.
Dopo una stagione a Formentera torna a Firenze dove dal 2011 al 2015 è Chef del Santo Graal. Nel 2016 oltre ad aprire il suo ristorante, Essenziale, inizia anche il suo percorso televisivo su Sky e Gambero Rosso Channel. Nel 2018 viene Nominato fra i 15 chef under 35 più influenti di Italia secondo Food&Wine. Innumerevoli sono le menzioni a Simone: Newsweek, Espresso, Premium Giappone, Der Feinschmeker, New York Times, Wallstreet Journal, Wall Paper, Eater, Luxgallery.